البغرير هي فطيرة ذو شكل دائري، إسفنجية تعد بالطحين أو سميد والماء وتترك ساعات حتى تخمر ثم تسكب على المقلاة حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة .
ها هي وصفة بسيطة لتحضير البغرير:
مكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- قليل من الملح
- 2 كوب حليب
- زيت طهي (للقلي)
خطوات التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السميد، السكر، خميرة الخبز، والملح حتى يتجانسوا.
2. أضف الحليب تدريجياً واخلط حتى تحصل على عجينة سميكة ومتجانسة.
3. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. اسكب مقدار كوب من العجينة في المقلاة وافرد برفق لتكون طبقة رقيقة.
5. قلب البغرير عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني الذهبي واستمر في القلي حتى يصبح الجانب الآخر مشمس اللون.
6. قدم البغرير ساخناً مع العسل أو الزبدة أو اللوز المقطع حسب الرغبة.
تذكر أن البغرير يمكن تحضيره بطرق مختلفة باستخدام مكونات إضافية مثل البيض أو الزبدة أو الفانيليا وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصية.