طاجين المروزية لعيد الأضحى








من وصفات عيد الأضحى نقدم لكم طاجين المروزية الغني عن التعريف دا اللدة الخيالة والرائحة الجدابة 


المقادير:

 1كلغ ونصف من اللحم 
 200غ من الوز
 300غ من الزبيب
 200غ من الوز
 بصلتان متوسطتان مبشورتان
 ملعقة  قهوة رأس الحانوت
 ملعقة قهوة من الإبزار
 ملعقة قهوة الزنجبيل
 ملقة قهوة الزعفران
 ملعقة قهوة من مسحوق القرفة
 200غمن الزبدة
 زلافة صغيرة عسل


الطريقة:
يقطع اللحم قطع وزن القطعة150غ تقريبا، يغسل ويقطر
يخلط رأس الحانوت بالزنجبيل و الزعفران والإبزار، وقليل من الماء. يؤخذ نصف هذا الخليط وتدهن به قطع اللحم، وتوضع هذه القطع أولا بأول في الطاوة. تملح ويضاف إليها الزبدة و اللوز المقشور و البصل المبشور.
تغطى بالماء وتنضج مغطاة مع تحريكهامن حين لأخر. يزاد الماء في أثناء الطبخ إن اقتضت الحاجة لذلك. و من جة أخرى ينقى الزبيب ويشلل ويترك لينقع في النصف الباقي من خليط التوابل حينما يوشك اللحم أن ينضج، يزاد عليه العسل و الزبيب و القرفة، ترفع الطاوة عن النار. عندما يفصل اللحم بالأصابع في سهولة و تصير المرقة جد ثخينة، يرتب في صحن مستدير بأن تصفف قطع اللحم أولا ثم يجعل عليها اللوز والزبيب. ويصب من فوقها ومن حواليها ذالكم المرق المعسل.
طاجين المروزية لعيد الأضحى طاجين المروزية لعيد الأضحى بواسطة randa oum imran في 9:32:00 م تقييم: 5

ليست هناك تعليقات :

صور النموذج بواسطة Jason Morrow. يتم التشغيل بواسطة Blogger.