بقلاوة بالجبن مع طريقة التحضير




نقدم لكم اليوم طريقة تحضير بقلاوة بالجبن على الطريقة الشامية فهي جميل وخفيفة ودائما من
مدونة أم عمران حيث نبحث عن ما يرضكم فمرحبا بكم 
مقادير :

  • حوالي 20 ورقة من ورقة البسطيلة .
  • 2 معلقة طعام زبدة صافية .
  • 1 كوب زيت المائدة .

مقادير الحشوة


  • 2 علب من الجبن على شكل كريمة .
  • 100 غ دقيق  .
  • 50 غ سكر .
  • 800 مل  حليب .
  • 1 كأس زبدة أو قشطة طرية .
  • 1 معلقة طعام من ماء ورد .

طريقة تحضير بقلاوة


في إناء قابل للتسخين كبير بقاع عميق نسكب تقريبا 600 مل من الحليب  و نتركه حتي يغلي مع السكر . و في الوقت نفسه نقوم بإذابة الدقيق في حوالي 200 مل الحليب المتبقي ، نصب الدقيق في الحليب الساخن و خفقه برفق . و عند طهيه يصبح تقيل و سميك لمدة 5 دقائق ثم رفعه من على الحرارة و وضع عليه  الجبن و ماء الورد و الكريمة. 


تقسيم الورقة الى قسمين قسم سنحتاجه في اسفل وقسم في الاعلى ، و تغطيتها بفوطة مطبخ رطبة قليلاً ، إذابة الزبدة و مزجها مع زيت لكي ندهن الأوراق خلال عملية الترتيب


بإستخدام فرشاة دهن المعجنات ، نقوم بدهن طبق حوالي (20 x  30 سم ) بخليط من الزبدة و الزيت . وضع الورقة على الطبق و فردها و دهن باستعمال الفرشاه بالقليل من الزيت بين كل طبقة من الورقة


و بعد إستخدام حوالي 10 ورقات نقوم بوضع الجبن و تركها حتي تبرد  تماماً.  ثم وضع طبقة الاوراق العليا  و دهن الطبقة بالزيت و الزبدة و الإستمرار في وضع الطبقات حوالي 10 طبقات .


عند الانتهاء من وضع الاوراق نقوم بقطع الجوانب الزائدة 


قبل إدخال البقلاوة للفرن تتم عملية تقطيع بخطوط متساوية وبعناية ويجب الوصول للطبقة السفلى بالسكين 


  • وضع البقلاوة في الفرن في درجة حرارة 200  حتي يتحول لونها بني ذهبي .



  • في اناء نضع السكر والليمون على نار هادئة مع التحريك باستمرار حوالي 5 دقائق مع إضافة ماء الورد و معلقة من العسل و رفعه من على النار .


  •  بمجرد أن تبرد البقلاوة نقوم بصب خليط السكر عليها  حتى يمتصه و الإنتظار لمدة 6 ساعات . قبل تقديم البقلاوة بالجبن .




بقلاوة بالجبن مع طريقة التحضير  بقلاوة بالجبن مع طريقة التحضير بواسطة خياطة الراندة أم عمران - Randa oum imran في 2:28:00 م تقييم: 5

ليست هناك تعليقات :

صور المظاهر بواسطة Jason Morrow. يتم التشغيل بواسطة Blogger.