شوارما اللحم الرائعة شبيها بالتي تباع




كلنا نعرف الشورما حيث تمتاز بالمداق الرائع واللديد في هدا الطرح سنقدم لكم وصفة أو طريقة تحضير شورما جميلة ورائعة 

المقادير :
كيلو لحم  من الهبرة أو دجاج حسب الرغبة
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح 

فلفل اسود 
 توابل 
قرفة
( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :


بعد تنضيف اللحم وغسله جيدا
نضعه في المجمد تقريبا 4 ساعات لكي تسهل عملية تقطيعه...
نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا
في هده اللحظة نقوم بتقطيع اللحم الجامد إلى شرائح صغيرة حيث عملية التجميد تساعد على هدا مع السكين الحاد
ترتب قطع اللحم في المقلاة 

ونضع عليها نصف كمية التوابل



عندما يبدأ الشحم بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم يمكن ان نضع
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأخد نكهة الشواء.



العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..


المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:



تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كورات صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين 

تحمى طاوة حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت المائدة عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...





وضع الخلطه :

بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في الخبز اليابس الناعم 
طحينية : كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي اللبن تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه طحينة و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )



نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..
شوارما اللحم الرائعة شبيها بالتي تباع شوارما اللحم الرائعة شبيها بالتي تباع بواسطة خياطة الراندة أم عمران - Randa oum imran في 12:14:00 م تقييم: 5

ليست هناك تعليقات :

صور المظاهر بواسطة Jason Morrow. يتم التشغيل بواسطة Blogger.